Меню

Скалка азиатская для теста

Скалка азиатская для теста

  • Посуда и формы для выпечки и запекания
  • Инструменты и аксессуары для лепки
  • Кондитерские мешки, шприцы и насадки
  • Скалки

Скалка деревянная для раскатывания теста, 48 см

Скалка деревянная для раскатывания теста, 48 см

Скалка Домашний очаг Мерная М 37 см

Скалка Домашний очаг Мерная Б 57 см

Скалка деревянная для теста, 65 см

Скалка деревянная для теста, 65 см

Скалка большая

Скалка с регулировкой GEFU экзакт

Скалка с регулировкой GEFU экзакт

Скалка силиконовая с металлическими ручками 43 см

Скалка силиконовая с металлическими ручками 43 см

Скалка Gefu

Скалка Gefu «Экзакт», с регулировкой

Скалка силиконовая 38 см

Скалка силиконовая 38 см

Скалка деревянная для раскатывания теста, 29 см

Скалка деревянная для раскатывания теста, 29 см

Скалка прямая для теста, 40 см, массив бука

Скалка прямая для теста, 40 см, массив бука

Кухонные принадлежности Sentore rp15289 силиконовая скалка

Кухонные принадлежности Sentore rp15289 силиконовая скалка

Скалка для теста деревянная 30см

Скалка для теста деревянная 30см

Скалка для теста широкая DELICIA DOLCE / Tescoma

Скалка для теста широкая DELICIA DOLCE / Tescoma

Скалка Tescoma DELICIA 630034 17 см

Скалка кондитерская с ограничителями 23х2,5 см

Скалка кондитерская с ограничителями 23х2,5 см

Скалка с регулировкой «Экзакт» Gefu чёрная 14620

Скалка с регулировкой «Экзакт» Gefu чёрная 14620

Скалка деревянная для раскатывания теста, 29 см

Скалка деревянная для раскатывания теста, 29 см

Деревянная скалка с узором S-Chief

Деревянная скалка с узором S-Chief «Космос», арт. SHF-0100

Скалка для теста/мастики Delicia, 10 см.

Скалка для теста/мастики Delicia, 10 см.

Скалка для тонкого теста и лавашей

Скалка для тонкого теста и лавашей

IKEA - магазин Скалка

IKEA — магазин Скалка

Скалка Joseph Joseph 20036

Скалка Joseph Joseph 20036

Нинбо Скалка резак для теста полосками от 3 см до 6 см

Нинбо Скалка резак для теста полосками от 3 см до 6 см

Трудно когда нет скалки для теста)

Посылка из Китая. Скалка для теста

Скалка регулируемая для раскатки теста

Скалка для теста/мастики Delicia, 10 см.

Скалка для теста/мастики Delicia, 10 см.

Скалка REGENT INOX Linea BOSCO (93-BO-5-09)

Скалка REGENT INOX Linea BOSCO (93-BO-5-09)

Скалка для теста/мастики силиконовая GEMINI Dosh Home

Скалка для теста/мастики силиконовая GEMINI Dosh Home

Скалка деревянная 80079, 35х4.6 см

Скалка деревянная 80079, 35х4.6 см

Скалка JOVI

IKEA - магазин Скалка

IKEA — магазин Скалка

Скалка для теста/мастики силиконовая 23 см. Сиреневый Fissman

Скалка для теста/мастики силиконовая 23 см. Сиреневый Fissman

Скалка регулируемая разноцветная Joseph Joseph

Скалка регулируемая разноцветная Joseph Joseph

Скалка с регулируемой толщиной теста Tescoma

Скалка с регулируемой толщиной теста Tescoma «Delicia», длина 50 см

Скалка для теста силиконовая Maestro 43 см MR-1585

Скалка для теста силиконовая Maestro 43 см MR-1585

Скалка для теста силиконовая Attribute Viva ATV513

Скалка для теста силиконовая Attribute Viva ATV513

Скалка Tupperware с кольцами-насадками 50 см

Валик-скалка для теста

Валик-скалка для теста «Кондитерский», 18 х 10 см, d=5 см

Дом Tescoma Скалка для теста широкая DELICIA

Дом Tescoma Скалка для теста широкая DELICIA

Скалка для теста широкая

Скалка для теста широкая «Tescoma /DELÍCIA DOLCE» / 145567

Для выпечки Mastrad Скалка, регулирующая толщину теста, 41 см, силикон, красный

Для выпечки Mastrad Скалка, регулирующая толщину теста, 41 см, силикон, красный

Источник



Незаменимый помощник повара — правильная скалка. Рассказываю как выбрать и для чего использовать

Что может быть сложного в выборе скалки? — спросите вы. А потом добавите что-то вроде “Моя бабушка вообще все тесто раскатывала при помощи бутылки из-под молока, и ничего!” Вот именно что “Ничего”. Оставьте на минуту ваш скептицизм, потратьте пять минут на чтение статьи и узнайте, что не все скалки одинаковы.

Мало того, в зависимости от ваших предпочтений в выпечке, вам может потребоваться совершенно определенная скалка, так как часто именно ее выбор определит то, получится ли у вас идеальный корж для торта или вы достанете из духовки сплошное недоразумение.

Базовые правила выбора скалок

Выбирая скалку, необходимо учитывать длину ее рабочей части, материал, из которого она сделана, требуется ли вам раскатывать тесто до определенной толщины и легко ли с ней обращаться. Хотя многие повара часто ориентируются на свои личные предпочтения, выбирая, например, скалку во французском стиле или скалку с вращающимися ручками, существует несколько всем известных правил. В частности, раскатка слоеного теста мраморной скалкой, поскольку ее можно охладить.

Читайте также:  Тест 10 параллельность прямых и плоскостей контрольный тест

В этой статье я расскажу про лучшие скалки из тех, что представлены на рынке, и я надеюсь мои записочки помогут вам найти вариант, который вас больше всего устроит.

“Пекарская” скалка с вращающимися ручками

Вы, наверняка знаете эту модель. Ее часто называют “пекарской” или “американской” скалкой. Ее деревянный раскаточный цилиндр вращается вокруг металлического прута, прикрепленного к двум деревянным ручкам. Это, безусловно, самый распространенный инструмент для раскатки теста для домашней кухни.

За такой скалкой довольно легко ухаживать. Чтобы ее очистить, необходимо соскрести прилипшее тесто, затем промыть теплой мыльной водой и сразу же высушить.

Скалка из силикона

На сегодняшнем рынке можно найти пекарские скалки такой же конструкции, выполненные из силикона. Они яркие и легкие. К таким скалкам не прилипает тесто, и с ними очень удобно работать. Отличает их и исключительная легкость мытья.

Покрытый силиконом валик прекрасно крутится, так что раскатка даже очень плотного теста почти не требует усилий

Мраморная скалка с деревянными ручками

Помимо очень презентабельного внешнего вида, мраморная скалка имеет несколько очень полезных качеств.

Во-первых, в отличие от дерева, мраморный ролик можно охладить в холодильнике или морозильной камере, что делает этот инструмент идеальным для работы с тестом, чувствительным к температуре, например, слоеным.

Во-вторых, мраморные скалки намного тяжелее своих деревянных аналогов, поэтому с их помощью раскатывать крутое тесто намного проще.

Скалка из нержавейки

“Пекарская” скалка из нержавеющей стали с силиконовым ручками — отличный универсальный инструмент, подходящий для раскатки практически любого теста. Ее, как и мраморную скалку, можно охладить для работы со слоеным тестом. Но, она не такая тяжёлая как мраморная.

К преимуществам этого варианта можно отнести то, что скалку из нержавейки можно мыть в посудомойке, ее раскаточная поверхность не становится шершавой и не требует полировки.

Встречается модели, выполненные целиком из нержавейки, но я их покупать не советую. Во-первых, они намного тяжелее скалок с пластиковыми ручками, а в-вторых, при охлаждении скалки металические ручки тоже охлаждаются, и их некомфортно держать в руках при раскатке теста.

Французская скалка

Скалка во французском стиле делается из цельного куска дерева. Она не имеет ручек, ими служат утончения по краям. Это — невероятно популярная модель и она является основным инструментом как домохозяек, так и профессиональных поваров на кухнях многих ресторанов. С чем это связано? — спросите вы. И я вам отвечу: отсутствие ручек дает вам больше контроля над скалкой и позволяет легче почувствовать текстуру теста.

Эти скалки часто производят в разных вариантах толщины и длины, которая может достигать, а порой и превышать 50 см. Это означает, что вы можете свободно раскатывать довольно большие пласты теста, не работая по частям и не беспокоясь о том, чтобы все получилось равномерно.

Мыть такую скалку следует только вручную и время от времени обрабатывать всю ее минеральным маслом. Если со временем поверхность скалки станет шероховатой, ее можно слегка отшлифовать, затем промыть и опять-таки, нанести масло, чтобы восстановить фактуру изделия.

Регулируемая скалка со съемными кольцами

Регулируемая скалка — идеальное решение для пекарей, которые любят делать все в точности с рецептурой, но не умеют точно определять толщину раскатанного теста. Для этой цели служат соответствующие силиконовые кольца. Установленные с обеих сторон скалки, они не дадут ей опуститься ниже, чем требуются, фиксируя толщину раскатанного теста.

Читайте также:  Тест егэ русский язык 2021 ударения

Конечно, если толщина пласта не имеет большого значения, вы можете просто снять кольца, и получите абсолютно прямой цилиндр — скалку, похожую на французскую, но без конических концов.

Скалка- ролик

Еще один вид скалок — модель, выполненная в виде ролика на одной ручке. Внешне она чем-то похожа на малярный валик. Рекламируется, как идеальный помощник для раскатки теста непосредственно на противне, например, для пиццы или большого пирога.

Конечно, при необходимости с ее помощью можно раскатывать тесто и на рабочей поверхности или столе, но здесь обычная скалка удобнее. Я, например, использую такой ролик, когда нужно распределить тесто по углам противня, куда не дотягивается раскатанный пласт.

Можно купить такой “валик”, если у вас есть свободное место и вы понимаете, что ему точно найдется применения. Но традиционную скалку он вряд ли заменит.

Прямая скалка

Если вы готовите большую пиццу или вам нужно раскатать большие пласты теста на рулет или печенье, то вам нужна длинная (не менее 50 см) прямая скалка без ручек.

При диаметре около 5 см она весит чуть менее 600 г, то есть достаточно тяжелая, чтобы справиться практически с любым тестом, но не настолько тяжелая, чтобы ее было трудно поднять.

Как и все деревянные скалки, ее нельзя мыть в посудомоечной машине, а после использования и мытья следует немедленно высушить. Прежде, чем купить такой инструмент на свою кухню, подумайте, где вы будете ее хранить, ибо из-за своей большой длины, она, возможно, не поместится в кухонный ящик стандартного размера.

👨‍🍳👨‍🍳 Ищете полезные советы для кондитера? Вы их нашли:

  • 👨‍🍳 Как выбрать венчик для сливок, белков и горячей карамели
  • 👨‍🍳 Рассказываю, чем хорош таймер для повара и не только
  • 👨‍🍳 Сироп глюкозы : зачем он нужен, чем заменить и как использовать
  • 👨‍🍳 Что такое разрыхлитель, как использовать и чем заменить
  • 👨‍🍳 8 сортов сахара— и зачем нам так много

Источник

Скалка

Доставка заказов любых объемов до двери

Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.

25 точек самовывоза в регионах. Оборудование всегда в наличии.

Грамотный подбор оборудования для ресторанов и общепита. Знание процесса изнутри.

  • СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ ДЛЯ РЕСТОРАНА/СТОЛОВОЙ783
  • СТОЛОВАЯ ПОСУДА ИЗ ФАРФОРА2509
  • БАРНЫЕ АКСЕССУАРЫ220
  • НОЖИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ПОВАРСКИЕ717
  • ПОСУДА ДЛЯ ДЕТСКИХ САДОВ11
  • СТОЛОВАЯ ПОСУДА ИЗ ОПАЛА94
  • ГАСТРОЕМКОСТИ1032
  • СКОВОРОДЫ ДЛЯ ОБЩЕПИТА209
  • КАСТРЮЛИ ДЛЯ ОБЩЕПИТА184
  • ДОСКИ РАЗДЕЛОЧНЫЕ210
  • КРЫШКИ К ГАСТРОЕМКОСТЯМ227
  • ПОЛОВНИКИ81
  • КРЫШКИ ДЛЯ ПОСУДЫ123
  • СОТЕЙНИКИ73
  • ВОРОНКИ15
  • МЕБЕЛЬ21
  • РАЗНАЯ ПОСУДА ДЛЯ РЕСТОРАНА130
  • ВЕНЧИКИ44
  • НОЖНИЦЫ27
  • СОВКИ49
  • СКАЛКИ22
  • ТЕРКИ ПРЕССЫ ТЯПКИ МОЛОТКИ67
  • ВИЛКИ ЛОЖКИ ШУМОВКИ РАЗДАТОЧНЫЕ124
  • ЩИПЦЫ101
  • ДУРШЛАГ70
  • КАЗАНЫ и СКОВОРОДЫ ЧУГУННЫЕ91
  • СТАКАНЫ МЕРНЫЕ37
  • БЛЮДО ДЛЯ ПОДАЧИ115
  • ПОДНОСЫ223
  • КОНТЕЙНЕРЫ, ЕМКОСТИ ДЛЯ СЫПУЧИХ ПРОДУКТОВ155
  • БАКИ, ВЕДРА108
  • ВЕДРА ДЛЯ ЛЬДА44
  • ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ/ВЫКЛАДКИ616
  • РУКАВИЦЫ ПЕРЧАТКИ27
  • СОУСНИКИ9
  • ЧАЙНИКИ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ56
  • СУШИЛКИ ДЛЯ САЛАТА13
  • СТЕКЛЯННАЯ ПОСУДА742
  • ТЕРМОКОНТЕЙНЕРЫ179
  • МЕЛЬНИЦЫ И СОЛОНКИ ДЛЯ СПЕЦИЙ93
  • ДИСПЕНСЕР ДЛЯ СОУСОВ74
  • ИНВЕНТАРЬ КОНДИТЕРСКИЙ352
  • ПОСУДА ДЛЯ ТЕРМОБОКСОВ ТАБЛЕТ ПИТАНИЕ55
  • ЛОПАТКИ, ШПАТЕЛИ162
  • ДЕРЖАТЕЛЬ ДЛЯ НОЖЕЙ И СЧЕТОВ51
  • ПАПКИ, КАРТЫ ВИН, СЧЕТА7
  • КОРЗИНЫ ДЛЯ ХЛЕБА И СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ93
  • РЕСТОРАННЫЙ ТЕКСТИЛЬ158
  • ЛОТКИ ЯЩИКИ160
  • МИСКИ И КРУЖКИ117
  • НОЖИ КОНСЕРВНЫЕ/ОТКРЫВАЛКИ30
  • САЛАТНИКИ48
  • САХАРНИЦЫ САЛФЕТНИЦЫ24
  • СИТО44
  • САДЖИ16
  • ШАМПУРЫ14
  • ТЕРМОЩУПЫ ТЕРМОМЕТРЫ9
  • ЭТАЖЕРКИ И ВАЗЫ ДЛЯ ФРУКТОВ65
  • СПЕЦОДЕЖДА10
  • КРУПНОГАБАРИТНЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ20
  • ПОСУДА ИЗ ПЛАСТИКА21
  • ПАЛЛЕТЫ И ПОДДОНЫ20
Читайте также:  Что чаще всего ущемляется при паховой грыже тест

Copyright 2013-2021 © Ресторан Комплект — Профессиональное оснащение объектов торговли и общепита

Наш адрес: 140005 Московская обл. г. Люберцы Ул. Красноармейская 21 Посмотреть на карте

  • График работы
  • Пн-Пт: с 9:00 до 18:00
  • Сб, Вс: Выходной

Вся представленная на сайте информация, касающаяся характеристик продуктов, наличия на складе, стоимости товаров, носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и (или) услуг, пожалуйста, обращайтесь к менеджеру сайта по телефону 8 (499) 110-34-55.

Нашли ошибку на сайте — выделите ее и нажмите CTRL+ENTER

Источник

Скалки для теста в Екатеринбурге

  • Посуда и формы для выпечки и запекания
  • Инструменты и аксессуары для лепки
  • Кондитерские мешки, шприцы и насадки
  • Скалки

Скалка деревянная для раскатывания теста, 48 см

Скалка деревянная для раскатывания теста, 48 см

Скалка Домашний очаг Мерная М 37 см

Скалка Домашний очаг Мерная Б 57 см

Скалка деревянная для теста, 65 см

Скалка деревянная для теста, 65 см

Скалка большая

Скалка с регулировкой GEFU экзакт

Скалка с регулировкой GEFU экзакт

Скалка силиконовая с металлическими ручками 43 см

Скалка силиконовая с металлическими ручками 43 см

Скалка Gefu

Скалка Gefu «Экзакт», с регулировкой

Скалка силиконовая 38 см

Скалка силиконовая 38 см

Скалка деревянная для раскатывания теста, 29 см

Скалка деревянная для раскатывания теста, 29 см

Скалка прямая для теста, 40 см, массив бука

Скалка прямая для теста, 40 см, массив бука

Кухонные принадлежности Sentore rp15289 силиконовая скалка

Кухонные принадлежности Sentore rp15289 силиконовая скалка

Скалка для теста деревянная 30см

Скалка для теста деревянная 30см

Скалка для теста широкая DELICIA DOLCE / Tescoma

Скалка для теста широкая DELICIA DOLCE / Tescoma

Скалка Tescoma DELICIA 630034 17 см

Скалка кондитерская с ограничителями 23х2,5 см

Скалка кондитерская с ограничителями 23х2,5 см

Скалка с регулировкой «Экзакт» Gefu чёрная 14620

Скалка с регулировкой «Экзакт» Gefu чёрная 14620

Скалка деревянная для раскатывания теста, 29 см

Скалка деревянная для раскатывания теста, 29 см

Деревянная скалка с узором S-Chief

Деревянная скалка с узором S-Chief «Космос», арт. SHF-0100

Скалка для теста/мастики Delicia, 10 см.

Скалка для теста/мастики Delicia, 10 см.

Скалка для тонкого теста и лавашей

Скалка для тонкого теста и лавашей

IKEA - магазин Скалка

IKEA — магазин Скалка

Скалка Joseph Joseph 20036

Скалка Joseph Joseph 20036

Нинбо Скалка резак для теста полосками от 3 см до 6 см

Нинбо Скалка резак для теста полосками от 3 см до 6 см

Трудно когда нет скалки для теста)

Посылка из Китая. Скалка для теста

Скалка регулируемая для раскатки теста

Скалка для теста/мастики Delicia, 10 см.

Скалка для теста/мастики Delicia, 10 см.

Скалка REGENT INOX Linea BOSCO (93-BO-5-09)

Скалка REGENT INOX Linea BOSCO (93-BO-5-09)

Скалка для теста/мастики силиконовая GEMINI Dosh Home

Скалка для теста/мастики силиконовая GEMINI Dosh Home

Скалка деревянная 80079, 35х4.6 см

Скалка деревянная 80079, 35х4.6 см

Скалка JOVI

IKEA - магазин Скалка

IKEA — магазин Скалка

Скалка для теста/мастики силиконовая 23 см. Сиреневый Fissman

Скалка для теста/мастики силиконовая 23 см. Сиреневый Fissman

Скалка регулируемая разноцветная Joseph Joseph

Скалка регулируемая разноцветная Joseph Joseph

Скалка с регулируемой толщиной теста Tescoma

Скалка с регулируемой толщиной теста Tescoma «Delicia», длина 50 см

Скалка для теста силиконовая Maestro 43 см MR-1585

Скалка для теста силиконовая Maestro 43 см MR-1585

Скалка для теста силиконовая Attribute Viva ATV513

Скалка для теста силиконовая Attribute Viva ATV513

Скалка Tupperware с кольцами-насадками 50 см

Валик-скалка для теста

Валик-скалка для теста «Кондитерский», 18 х 10 см, d=5 см

Дом Tescoma Скалка для теста широкая DELICIA

Дом Tescoma Скалка для теста широкая DELICIA

Скалка для теста широкая

Скалка для теста широкая «Tescoma /DELÍCIA DOLCE» / 145567

Для выпечки Mastrad Скалка, регулирующая толщину теста, 41 см, силикон, красный

Для выпечки Mastrad Скалка, регулирующая толщину теста, 41 см, силикон, красный

Источник